Главная » Как правильно есть

Как правильно есть лобстера видео

Как правильно есть лобстера

Как приготовить и почистить краба. Разделка продуктов I Вкусно с нами Мы открыли новый канал посвященный рецептам со всех уголков нашей большой планеты Земля. Нам интересны ваши пожелания по наполнению канала. Если у вас есть интересные видео по приготовлению необычных блюд, мы с радостью разместим на своем канале и ссылкой на автора. Подписывайтесь на наш канал и вместе с нами погружайтесь в мир разнообразной и необычной еды. https://www.youtube.com/channel/UCFKEWwp8l201r9xXo702erQ подпишись на наш канал «Вкусно С нами»

В этом уроке Марина Аристова - ресторатор Fish House в Киеве расскажет нам о том, как правильно есть лобстера. http://fish-house.in/

Лобстер… познавательно и интересно Этот крупный морской рак, вальяжно занявший всю огромную тарелку, не случайно считается королем ракообразных. Впервые увидев этого красавца, трудно себе представить как есть лобстеров. В любом ресторане к нему подадут щипчики или рыбный нож и вилку с двумя небольшими зубцами. Справиться с большим лобстером непросто, для этого нужен специальный навык. Однако все усилия будут вознаграждены по-царски: вкус этого морского деликатеса трудно сравнить с каким-либо другим кушаньем. Лобстер (лат. Nephropidae, французское название - омар) -представитель крупных десятиногих ракообразных. У него очень крупные клешни, в остальном лобстер похож на своего речного собрата. В колониальной Америке лобстер считался пищей бедняков, его включали в рацион заключенных и первых европейских переселенцев. Скорее всего, в те далекие времена этих ракообразных просто не умели правильно готовить. Самый лучший вкус у небольших лобстеров, весом от 750 гр до1.5 кг. Живые ракообразные имеют темно-зеленый или серо-голубой панцирь. Краснеют они уже при варке. Не зря французы, известные в мире гурманы, называют лобстеров «кардиналом стола» за их нежный и деликатный вкус, вкус, которым не обладает ни один из известных морских ракообразных. Время вылова лобстеров - с августа по март, потому подают их в свежем виде только осенью и зимой. Весной и летом у ракообразных период линьки и восстановления репродуктивной функции. Самые вкусные лобстеры в возрасте пяти лет. Мясо лобстера - продукт низкокалорийный: в ста граммах содержится всего 90 калорий. Оно насыщено жирными кислотами омега-3, источник«хорошего» холестерина.

On today's CapeCast: Lobster in the rough is the trophy dinner of summer, but how do you take that red bug apart and get at that succulent meat? This video shows you how!

Как кушать лобстера

Сделайте выбор между омаром с твердой скорлупой и омаром после линьки . Если вы идете в ресторан, в котором можно выбрать себе омара, вас могут спросить, хотите ли вы омара в твердом панцире или с недавно сброшенным.
  • Омары с твердым панцирем созрели достаточно, чтобы их скорлупа раскололась при легком нажатии. Все равно мясо внутри твердое и ароматное.
  • Полинявшие омары имеют более мягкую скорлупу, так как недавно сбросили старую. Их мясо более ароматное, через мягкую скорлупу легче к нему добраться. Однако они обычно меньше, с меньшим количеством мяса.

Выберите между мужской и женской особью. Если вы любите мясо из хвоста, то выбирайте омара женского пола, их хвосты больше, так как они приспособлены для транспортировки яиц.

Выбирайте того, который выглядит здоровым и живым. Не следует сразу искать коротышку из помета или аутсайдера – выбирайте омара, у которого дергаются усики, который перемещается по аквариуму. Его цвет должен быть ярким (но не красным – красным он становится после приготовления), и его глаза должны блестеть.
  • Избегайте омаров, которые выглядят сонными и болезненными. Омары с поврежденной скорлупой и мутными глазами могут быть больными. Если хвост омара завернут под него, то, скорее всего, он уже мертв, не берите его.

Метод 2 из 3:
Приготовьтесь есть омара Править

Оденьтесь соответственно. Омаров часто подают в изысканных ресторанах, но в процессе их поедания вы можете испачкаться. Маленькие кусочки омара могут упасть с вашей вилки, и тогда на вашу рубашку попадут капли масла. Нагрудники прилагаются, но, возможно, вы решите надеть что-то не слишком маркое, на всякий случай.

Приготовьтесь использовать руки. Очень трудно есть омара, не касаясь его частей. Приготовьтесь касаться скорлупы омара, хвоста, ног, клешней и внутренностей своими пальцами. К концу трапезы вы будете хорошо осведомлены в анатомии омара.

Изучаем инструменты. Омар подается со следующими инструментами, чтобы сделать процесс его поедания более легким:
  • Щипцы для клешней омара, которые похожи на щипцы для орехов. Без них вам будет трудно сломать панцирь и достать мясо.
  • Вилка для омаров или лопатка, представляющая собой крошечную металлическую вилку, с помощью которой достают мясо из узких частей панциря.
  • Тарелка для отходов, предназначена для скорлупы омаров.
  • Салфетки для рук часто приносятся после трапезы, чтобы вы могли вытереть сок омара с рук.

Ешьте его по ходу или после того, как разделаете. Некоторым людям нравится кушать омара по кусочкам, съедая тот кусок, который только что отделен от панциря. Другие предпочитают сначала отделить все мясо от панциря, а потом съесть его, не отвлекаясь. Выбор за вами – в любом случае, оба варианта одинаково предусмотрены этикетом.

Учимся есть лобстеров

Диетическое мясо с опасными свойствами. Как правильно выбрать лобстеров, и как правильно их приготовить?

Лобстер – англоязычный синоним омара. Омар (фр.) относится к морским ракообразным. Он и внешне напоминает знакомого нам речного рака, но – в несколько раз больше. Как и все членистоногие, омары имеют внешний скелет в виде толстого панциря, под которым скрывается нежное мясо, завоевавшее заслуженную популярность за вкус и аромат.

Помимо вкусовых ценностей, омар представляет собой кладезь микроэлементов и высококачественного белка. Дело в том, что мясо омаров представляет собой почти чистый протеин без углеводов и с низким содержанием жиров. Мясо этих членистоногих можно было бы считать диетическим, если бы не холестерин. Оказывается, холестерин составляет львиную долю среди липидов такого мяса. И по содержанию этого опасного компонента морские членистоногие занимают первые места. Всем знакомые креветки – из числа таких холестериновых чемпионов . Поэтому потреблять морских ракообразных следует с большой осторожностью лицам с болезнями сердца и сосудов.

Весьма распространенный, в морских странах, морепродукт, лобстер является дорогостоящим деликатесом в нашей стране. Дело в том, что лобстер – продукт скоропортящийся и транспортировка его на большие расстояния затруднена. Поэтому лучше покупать и хранить лобстеров в замороженном состоянии. Свежих омаров без риска можно приобретать только непосредственно вблизи моря, из которого они были выловлены. В условиях России это можно отнести разве что к Дальнему Востоку. Идеальный вариант – покупать живых лобстеров, подвижность которых и будет неопровержимым доказательством свежести. Еще один важный признак свежести – мягкий панцирь без пятнышек. Отсутствие панциря также должно насторожить покупателя, так как без панциря мясо лобстеров теряет большую часть аромата, а портится еще быстрее. Если всё-таки решились хранить лобстера без заморозки, то - завернув его в морские водоросли и вложив в бумажный пакет.

Готовится лобстер целиком, вместе с панцирем, и варится в течение 5-6 минут. Добавление соли во время варки делает мясо плотным и малосъедобным, поэтому лучше ограничиться добавлением других специй. Интерес представляют клешни и хвост омара, в которых содержится больше всего мяса. Вскрывается панцирь специальными столовыми приборами непосредственно перед тем, как съесть его.

Послать другу

Распечатать

Обсудить на форуме

Электронное периодическое издание «Здоровье инфо»

Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 21 октября 2010 г. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77–42371.
Юридический адрес: 129301 г. Москва, ул. Космонавтов, д. 18 корп. 2
Почтовый адрес: 129301 г. Москва, ул. Космонавтов, д. 18 корп. 2
Телефон: +7 (495) 989-29-91

Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации.

Источники: http://docsfilms.com/watch/CQFolmFsgCk, http://ru.wikihow.com/%D0%BA%D1%83%D1%88%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%BE%D0%B1%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B0, http://www.zdorovieinfo.ru/exclusive/uchimsya_est_lobsterov/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения