Главная » Как правильно сделать

Видео как правильно сделать квас домашний

Как приготовить квас из закваски.

Домашний квас -исключительно натуральный и полезный продукт. Сегодня мы узнаем как сделать квас из закваски в домашних условиях. Рецепт очень простой, вы с легкостью сможете сделать квас самостоятельно и быстро. И так, давайте перейдем непосредственно к приготовлению вкусного домашнего кваса! Но для начала посмотрим весь процесс на видео.

Как сделать квас в домашних условиях -видео

ингредиенты:

  • 1 буханка ржаного хлеба
  • 6 ст.л. сахара
  • щепотка сухих дрожжей
  • вода

Приготовление:

1. Хлеб нужно нарезать мелкими кубиками и в духовке их подсушить до легкой подгорелости.

2. Для того чтобы сделать закваску нужно наполнить литровую банку, нашими подсушенными сухарями примерно наполовину, и добавить туда 2 ст.л. сахара и где-то 0,5 л кипяченой воды. Сухари оставим набухать. В итоге должна получиться не густая, но и не жидкая хлебная смесь. Если смесь получиться густой, долейте в нее немного воды. Охладите хлебную смесь чтобы она была теплой и киньте в нее дрожжи. Все перемешайте, накройте банку марлей и оставьте на 2-3 суток в теплом месте для брожения.

3. Когда наша закваска будет приготовленной, насыпьте в трехлитровую банку три полные горсти сухарей, добавьте 4 ст.л. сахара и залейте все кипятком по плечики банки.

4. Нужно дать смеси остыть до теплого состояния. Добавьте закваску. Поставьте емкость в теплое место на 1-2 дня для брожения. После того, как квас наберет необходимую остроту и кислоту, процедите его через двойной слой марли, чтобы отделить хлебные крошки.

5. По желанию можете положить еще сахара по вкусу. Бросьте горсть изюма в квасную жидкость и поставьте напиток в теплое место еще приблизительно на сутки. Если же с первого раза не получилось приготовить вкусный квас из закваски, не расстраивайтесь и пробуйте еще, возможно вы сделали что-то не так.

6. Перелейте готовый напиток в бутылку и поставьте охлаждаться в холодильник. Теперь он готов к употреблению! Теперь Вы знаете как сделать вкусный квас дома самостоятельно!

#169; 2014-2016. onlyforwomen.com.ua - Cайт для девушек и женщин №1

Как сделать домашний квас

Квас – это традиционный славянский напиток, который издавна дарил силу и здоровье нашим предкам. Прохладный квас не просто утоляет жажду в жаркий летний день, но снабжает организм витаминами группы В, которые важны для правильного функционирования нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Весна считается лучшей порой для приготовления кваса, ведь именно в весенние месяцы нашему телу требуются дополнительные источники витаминов, которые позволят чувствовать себя лучше и бодрее. Приготовление этого хлебного напитка в домашних условиях не потребует много времени или чрезмерных усилий. Видео урок поможет сделать вкуснейший и натуральный напиток дома.

Видео “Как сделать домашний квас”

Что необходимо для приготовления кваса?

Собираясь готовить напиток, запаситесь следующими компонентами:

  • сухари из ржаного хлеба (можно просто высушить или предварительно запечь в духовке);
  • сухарики для кваса должны быть хорошо высушены, часть сухарей должна быть прожарена до темной корочки, поскольку это придаст великолепный привкус, цвет и аромат будущему напитку;
  • эмалированная или стеклянная емкость – это идеальная посуда для приготовления традиционного хлебного питья;
  • ни в коем случае не используйте пластиковые, алюминиевые емкости или емкости из нержавеющей стали;
  • приготовьте небольшое количество сухих дрожжей или готовой закваски;
  • кипяченая горячая вода (около 36 градусов) – обязательный элемент процесса настаивания;
  • сахарный песок.

Как приготовить хлебный напиток?

Имея под рукой все необходимое, выполните следующие действия:

  • подготовьте стеклянную емкость и хорошо высушенный хлеб;
  • необходимо использовать полтора литра воды на полбулки черного хлеба;
  • трехлитровая банка жидкости требует кирпич черного ржаного хлеба (московский или бородинский хлеб);
  • не забудьте добавить в будущий квас столовую ложку сухих дрожжей или закваску согласно инструкции (чем большее количество дрожжей добавляется в напиток впервые, тем быстрее он созреет);
  • залейте ингредиенты кипяченой водой указанной температуры;
  • всыпьте 3 столовые ложки сахара в 1,5-литровую емкость, трехлитровая банка потребует 6 столовых ложек сахара;
  • перемешав получившуюся смесь, накройте посуду марлей и поставьте в холодное, темное место на два дня;
  • на третий день необходимо процедить продукт и поставить в холодильник.

Какой бывает квас?

Обратите внимание на то, что существует несколько видов этого хлебного продукта. Квас, который добавляется в блюда, называется окрошечным. Он имеет кисловатый привкус и не требует дополнительного добавления сахара после настаивания. Питьевой хлебный напиток желательно дополнительно подсластить после того, как прошло два дня брожения. Можно сделать фруктовый квас, добавив 4-5 ягод сушеного винограда в уже готовый напиток. Не стоит добавлять изюм во время приготовления, ведь тогда произойдет газация напитка и есть риск превращения кваса в уксус.

Полезный и вкусный хлебный напиток украсит любой стол, как зимой, так и летом. Используя рецепт из видео, можно приготовить окрошечный, традиционный или ягодный квас различной степени сладости. Варьируйте степень поджаривания сухариков для получения более темного и ароматного кваса.

Будем признательны за каждый лайк:

Квас в домашних условиях - 6 популярных рецептов


С приходом жары так хочется попить чего-нибудь с газиками, сладенького и вкусного. Чтобы не тратить деньги и не глотать разную магазинную химию, предлагаю вам 5 рецептов приготовления кваса в домашних условиях. Поверьте, он не только утолит жажду в жаркий летний день, но еще принесёт наслаждение и пользу. Пейте натуральное, сделанное своими руками – берегите своё здоровье.

КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – СПОСОБПЕРВЫЙ
КВАС ИЗ СОЛОДА.
На 1 литр чистой отфильтрованной воды положите 10гр дрожжей, 100гр сахара и 1 стакан солода. Вода кипятиться, немного охлаждается, в неё всыпается примерно на 3 часа солод. Переливайте в ёмкость, в которой планируете хранить квас (желательно стеклянную), добавляйте разведённые до кашицы дрожжи, сахар и отправляйте емкость в холодильник (или погреб). Квас готов будет уже через сутки.


КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – СПОСОБВТОРОЙ
КВАС БЕЛЫЙ.
Это старинный квас. На Руси в летнее время его готовили вёдрами. Ингредиенты для приготовления: муки ржаной – 4кг, гречневой муки – 400гр, солода – 400гр. Все эти продукты заливаются 3 литрами холодной воды, тщательно перемешиваются, затем в полученную массу добавляется еще 3 литра крутого кипятка. Примерно через полчаса добавляется еще 3 литра кипятка. И так надо доливать, пока общее количество такой массы не станет 12 литров. Через сутки в бочку с такой массой доливали еще 4 ведра воды и пару литров гущи со старой закваски. В итоге получали 5 ведёр отменного белого кваса. Только перед употреблением надо процедить.


КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – СПОСОБ ТРЕТИЙ
КВАС ПЕТРОВСКИЙ.
Чтобы получить 10 литров петровского кваса, на 10 литров воды кладётся 500гр хрена натёртого, 50гр дрожжей, изначально немного разведённых в воде и 500гр мёда. Приготовление происходит так же, как и при способе первом, только добавляются в воду еще мёд и хрен. Всегда квас перед употреблением процеживайте.


КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – СПОСОБЧЕТВЁРТЫЙ
КВАС С МЯТОЙ.
Мята очень ценится в народной медицине своими успокоительными, противовоспалительными и другими лечащими свойствами. А посему квас с мятой имеет еще и определённые лечебные качества и утоляет жажду, пожалуй, лучше всех остальных видов кваса. Для приготовления используйте способ первый, но перед тем, как поставить квас в холодное место на сутки, опустите марлевый мешочек со свежей или сухой мятой в ёмкость.


КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – СПОСОБПЯТЫЙ
КВАС ИЗ СУХАРЕЙ.
И, наконец, самый лёгкий и доступный каждому способ приготовления кваса в домашних условиях. В кастрюлю сложите 200гр сухарей, 50гр сахара и 10гр дрожжей. Готовится такой квас примерно сутки, выдерживать его надо в более тёплом помещении (не в холодильнике). Сухари можно использовать магазинные, а можно самому поджарить в духовке и ли микроволновке кусочки черного ржаного хлебе до золотистой корочки. Отлично в такой квас добавлять, когда замешиваете, несколько изюминок – штук десять.
Они дают дополнительное брожение и вкус.
http://www.youtube.com/watch?v=ehs2BvcmWn8
Автор: Ирина Кружкова

ИСТОЧНИК: http://queen-time.ru/napitki/kvas-v-domashnih-usloviyah.html

КВАС В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – СПОСОБ ШЕСТОЙ
КВАС ИЗ ЧЁРНОГО ХЛЕБА


ДОМАШНИЙ КВАС
Жара потихоньку вступает в свои права – самое время готовить домашний квас, который отлично утоляет жажду.
Время приготовления: 2 суток
Количество: 3 литра или 10 бокалов (по 300 мл)


ИНГРЕДИЕНТЫ:
• вода кипяченая – 3 литра;
• сухой квас – 2 ст.л. (измельченный черный хлеб);
• сахар – 6 ст.л.;
• дрожжи прессованные – 5 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) В слегка горячую воду добавить сахар, перемешать, чтобы крупинки растворились. Ориентировочно температура воды должна быть около 50#186; С, рука терпит.
2) Затем добавляем в воду квас, снова все перемешиваем. Он необходим для того, чтобы бродили дрожжи.

3) Вода окрасится в ярко-коричневый цвет, а на поверхность могут всплыть крупинки хлеба (позже они все сядут на дно).

4) Квас нужно выдерживать при комнатной температуре, ставить в холодильник его не нужно.

5) Когда вода немного остынет (на ощупь чуть тепленькая банка), необходимо добавить дрожжи. Обязательно все перемешать и убрать куда-нибудь.

Уже на вторые сутки, если попробовать квас, Вы почувствуете небольшую крепость.

А к концу второго дня он полностью созреет и его можно пить.


Любители кваса покрепче могут выдерживать его больше, то есть здесь работает правило: чем дольше, тем крепче.
Приятного всем лета!


АВТОР: - Orbik
ИСТОЧНИК:
http://vkusnyam.com/recipes/drinks/kvas/kvas-iz-chernogo-hleba.html

Источники: http://onlyforwomen.com.ua/kak-prigotovit-kvas-recept-domashnego-kvasa/, http://obvi.ru/cookery/how-to-make-home-brew/, http://i.ovkuse.ru/blogs/-s-miru-po-nitke/kvas-v-domashnih-uslovijah-5-populjarnyh-receptov.html

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения